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Libros en Texto Completo
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FOODnetBASE

Colección de libros electrónicos, ofrece acceso experto sobre seguridad alimentaria, control de calidad, procesamiento, normativa y microbiología, además de la última información sobre alimentos funcionales, antioxidantes, patógenos transmitidos por alimentos y tecnología de embalaje. Incluye la nueva edición del Fenaroli’s Handbook of Food Additives.

Áreas temáticas:

· Alimentos del mar
· Alimentos Funcionales
· Biotecnología de los alimentos
· Carnes
· Control de Calidad de los alimentos
· Elaboración de cerveza y fermentación
· Embalaje de los alimentos
· Frutas y Vegetales
· Grasas y aceites
· Ingeniería y Procesamiento de los Alimentos
· Ingredientes y Aditivos de los alimentos
· Lácteos
· Legislación y normativa de los alimentos
· Microbiología y seguridad de los alimentos
· Producción y desarrollo de los alimentos
· Química de los alimentos
.

 

Detalles Base de datos

Ambito temático
Ciencia y Tecnología de los alimentos
Tipo de Información
Texto Completo
Cobertura cronológica -
Cobertura geográfica
Internacional
Idioma de trabajo
Inglés
Actualización
-
Productor
CRC Press

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Referencia Electrónica
Bibliotecóloga
Srta. Millaray Gavilán Rojas
Teléfono: 56 63 221978
Anexo UACh: 1978

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